Strawberry Secrets Spain
Pastel de Fresa
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Nuestro pastel de fresa o Fraisier, se deriva de la palabra francesa "fraise", que significa fresa. Es un pastel francés clásico que tradicionalmente se rellena con crema mousseline de vainilla.
Este pastel de fresa ofrece un buen compromiso, probablemente el más fácil de su categoría y, sin embargo, tan elegante. Se basa en vainilla ganache montée y galleta madeleine. Inspirado en el pastelero Jean-Baptiste Grangé.
